Al naso aromi complessi, tipico aroma speziato di pepe nero, ma anche delle note fruttate di prugna, amarena, ribes, mirtillo e mora. L’affinamento in legno, produce interessanti aromi terziari, tra cui vaniglia, liquirizia, tabacco, cioccolato, oltre a note balsamiche di eucalipto e mentolo. Tannini e polifenoli rendono lo Syrah un vino rotondo e strutturato con un tenore alcolico degno di nota. E’ dotato di una grande versatilità agli abbinamenti. si accompagna bene con la carne rossa alla griglia, in umido o stufata, all’agnello, al cinghiale e alla cacciagione in genere. La sua morbidezzalo rende adatto ai formaggi stagionati. In generale lo si può consigliare per accompagnare sapori forti e piatti speziati.